pleins de recettes!!!

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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:49

CUBES DE PORC ET BŒUF EN SAUCE

1 ½ lb de cubes de bœuf
1 ½ lb de cubes de porc
2 branches de céleri avec les feuilles
1 piment vert en gros dés
1 paquet de champignons entiers coupés en 4
2 oignons moyens émincé
2 gousses d’ail émincé
1 boite de soupe crème de champignons
½ tasse de vin rouge sec
2 enveloppes de sauce aux 3 poivres Bovril
1 c. à thé d’herbes de Provence
1 c. à table de persil
1 c. à thé de sauce worcestershire
Sel au goût

Faire revenir les cubes dans un peu d’huile et margarine et les mettre dans la mijoteuse.
Dans le même poêlon, sauter les légumes, ajouter la crème de champignon, l’ail et la sauce aux poivres, ½ tasse d’eau et le vin, bien mêler, mijoter légèrement quelques minutes, ajouter les herbes de Provence, le persil et la sauce worcestershire.
Mêler de nouveau et verser sur la viande dans la mijoteuse.
À la dernière heure de cuisson, j'ai délayé 3 c. à table de farine dans 1/2 tasse d'eau et je l'ai ajouté à la préparation, bien mêler. Ça a donné une très belle sauce.
Cuire à HIGH pendant 1 heure et 8 heures à LOW ou encore 5 heures à HIGH .
J'ai servi avec un riz Basmati et des carottes miniatures cuites avec 1 c. à soupe de margarine
et 1/4 c. à thé de poudre d'ail.
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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:50

BŒUF ET LÉGUMES SURS ET SUCRÉS

2 lb. de bœuf de ronde ou d'épaule, en cubes de 1 pouce
2 c. à table d'huile végétale
2 boîtes de sauce tomate (8 oz. chaque)
2 c. à thé de poudre de chili
2 c. à thé de paprika
1/4 de tasse de sucre
1 c. à thé de sel
1/2 tasse de vinaigre
1/2 tasse de mélasse pâle
2 tasses de tranches de carottes de 1/4 de pouce d'épaisseur
2 tasses de petits oignons blancs, pelés
1 gros poivron vert, en carrés de 1 pouce

Brunir les cubes de bœuf dans l'huile végétale bien chaude; les transférer dans la mijoteuse.
Incorporer la sauce tomate, la poudre chilienne, le paprika, le sucre, le sel, le vinaigre, la mélasse, les tranches de carottes, les petits oignons blancs et les morceaux de poivron vert.
Bien mélanger.
Cuire pendant 6 à 7 heures à LOW ou pendant 4 heures à HIGH.
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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:50

POT-AU-FEU

Faire saisir les morceaux de bœuf dans la poêle avec des oignons et de l'ail et du bovril au bœuf
(que j'étend au pinceau sur la viande avant la saisie).
Déglacer la poêle avec une tasse d'eau additionnée de soupe à l'oignon.

Placer le bœuf au fond de la mijoteuse et mettre des pommes de terre(4), carottes(6), un demi- chou coupé en 4, "bundles" de fèves (je prend une douzaine +/- de fèves vertes et jaunes que j'attache avec de la ficelle).
Arroser le tout avec la sauce (déglaçage de la poêle) et rajouter des assaisonnements (sel/poivre, sel d'oignon, sel d'ail) et du bouillon de bœuf s'il manque du liquide.
Mettre 8 heures à HIGH, mais j'ai arrosé souvent les légumes avec le bouillon .
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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:50

BOUILLI

1 1/2 lb. de bœuf en cubes
1/2 lb de lard salé maigre en gros dés
1 gros oignon haché grossièrement
1 tasse de navet en gros dés
3 branches de céleri tranché
4-5 carottes en morceaux de 2 pouces
Chou coupé grossièrement
Haricots verts ou jaunes
4 pommes de terre coupées en 4
1 feuille de laurier
1/4 c. à thé de thym
¼ c. à thé de Tout épices (All spices)
Au goût on peut aussi ajouter un peu de clou de girofle
2 cuillères à table de persil
Sel et poivre au goût
3 tasses de bouillon de bœuf (préparé avec de la base de bœuf ) ou encore 1 boite de consommé et 2 tasses d'eau.

Placer tous les légumes au fond de la mijoteuse sauf le chou.
Dans un poêlon, faire revenir le lard salé, mettre dans la mijoteuse.
Enfariner les cubes de bœuf et les faire revenir de tous les côtés dans le même poêlon. Mettre dans la mijoteuse, Ajouter les épices, feuille de laurier, coucher le chou sur le dessus, saler poivrer et y verser le bouillon de boeuf.
Vérifier les assaisonnements
Cuire à HIGH pendant 1 heure et réduire le feu à LOW pour 5heures ou cuire à LOW pendant 7 heures.
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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:50

CÔTELETTES DE PORC

6 côtelettes de porc
1 oignon émincée
3 c. à table de ketchup
10½ oz de crème de poulet
2 c. à thé de sauce worcestershire

Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse. Faire cuire de 4 à 5 heures. Servir avec du riz ou des
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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:51

BRUNCH

1lb de bœuf haché maigre
1/2 lb de viande à saucisse
1 oignon haché
2 c. à table de beurre
2 gousses d'ail haché
1 bte. de champignons tranchés
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de muscade
1 paquet d'épinard surgelé, dégelé et égoutté
3 c. à table de farine
6 œufs battu
3/4 tasse de lait
1/2 tasse de fromage cheddar

Faire revenir le bœuf et la viande à saucisse dans le beurre. Mettre dans la mijoteuse.
Ajouter l'ail, champignons, sel, muscade, épinard et farine.
Battre les œufs avec le lait.
Verser dans la mijoteuse et bien mélanger.
Cuire à LOW pendant 7 à 9 heures ou jusqu'à ce que ce soit ferme.
Mettre le fromage 5 minutes avant de servir.
Donne 6 portions.
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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:51

COQ AU VIN

1 poulet de 3 lb. en morceaux
6 tranches bacon en dés
2/3 tasse d’oignons
8 petits oignons blancs pelés
2. tasse champignons entiers
8 petites patates pelées
1 gousse d'ail pressée
1 .c. thé sel
1/4 c. thé poivre
1/2 c. thé feuilles de thym
1 tasse bouillon poulet
1 tasse vin blanc sec
persil haché

Sauter le bacon et l'oignon ,jusqu'à ce que le bacon soit croustillant- retirer et égoutter sur serviette de papier.
Dorer les morceaux de poulet dans le gras du bacon.
Mettre les légumes (exceptés les champignons que vous ferez sauter et que vous ajouterez à la fin)l'ail dans le fond de la mijoteuse et déposer les morceaux de poulet dorés dessus.
Arroser avec le bouillon et ajouter le sel , le poivre , le thym .
Cuisson à LOW pendant 6 à 8 heures ou à HIGH pendant 3 à 4 heures.
Durant la dernière heure ajouter le vin et cuire à HIGH.
Épaissir la sauce avec 2 c. table de farine délayée dans un peu d'eau. Garnir de persil.
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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:51

POULET À LA PARISIENNE

6 poitrines de poulet désossées
sel et poivre au goût
paprika au goût
½ tasse de vin blanc sec
1 boîte de crème de champignons
1 boîte de champignons en morceaux (ou l’équivalent frais)
1 tasse de crème sure
¼ tasse de farine

Saupoudrer le poulet avec le sel, le poivre et le paprika et le placer dans la mijoteuse.
Dans un bol, combiner le vin, la soupe et les champignons. Bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la crème sure et la farine.
Ajouter ce mélange à la soupe, bien mélanger et verser sur le poulet.
Saupoudrer de paprika, couvrir, et cuire à LOW pendant 8 heures.
Délicieux servi avec riz ou nouilles aux œufs.
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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:52

LASAGNE

1 lb de bœuf haché maigre
1 oignon
1/8 c. à thé de poudre d’ail
2 boîtes de 14 onces de sauce tomate
1 boîte de 5 1/2 onces de purée de tomate
1 ½ c. à thé de sel
1 c. à thé d’origan séché
12 onces de fromage cottage
½ tasse de fromage parmesan râpé
12 onces de lasagne (ordinaire), non cuit
12 onces de fromage mozzarella râpé ou plus

Cuire le bœuf haché et oignon dans un grand poêlon jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Ajouter la poudre d’ail, la sauce tomate, la purée de tomate, le sel et poivre.
Cuire assez longtemps pour que le mélange soit tiède ou chaud.
Déposer à la cuillère une rangée de sauce à la viande dans le fond de la mijoteuse.
Ajouter une double rangée de lasagne non cuite ( briser selon la grandeur nécessaire ) et couvrir avec les fromages. Répéter avec sauce, lasagne et fromage jusqu’à utilisation complète.
Couvrir et cuire à LOW pour 6 à 8 heures.
Donne : 10 portions

Ce que j’ai fait :
J’ai omis le fromage parmesan ( j'en avais pas).
J’ai ajouté un œuf dans le fromage cottage et bien mélanger.
Ensuite, j’ai déposé 2 grosses cuillères de sauce à la viande pour couvrir le fond de la mijoteuse.
Puis une double rangée de lasagne- la moitié de fromage cottage- le 1/3 du fromage mozzarella .
Répéter avec environ 5 grosses cuillères de sauce, double rangée de lasagne- le restant du fromage cottage- un autre 1/3 du fromage mozzarella.
Et environ 5 grosses cuillères de sauce – rangée simple de lasagne- couvrir du restant de sauce et du restant du fromage mozzarella. Cuit 6 heures et c’était assez .
Je te recommande de toute mettre la sauce même si tu trouves qu’il y en a beaucoup car en cuisant, elle absorbe beaucoup.
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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:52

CÔTES DE BŒUF BARBECUE

Un plat délicieux et tendre.
2 c. à table d'huile de cuisson
3 lb. de bouts de côtes de bœuf , dégraissés
1 tasse de sauce barbecue
2 c. à table de mélasse
2 c. à table de vinaigre blanc
1 1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1 c. à table de sauce soya
1/2 tasse d'oignons, hachés

Chauffer l'huile de cuisson dans une poêle à frire.
Ajoute les côtes et faire revenir sur tous les côtés. Égoutter.
Mettre les côtes dans une mijoteuse de 5 L.
Combiner les 6 prochains ingrédients dans un bol.
Ajouter les oignons. Verser le mélange sur les côtes. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 8 à 10 heures ou à HIGH pendant 4 à 5 heures.
Donne : 6 portions.
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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:53

POULET AU CARI

1 tasse d'oignons, hachés
2 tomates moyennes, en dés
1 poivron vert moyen, haché
4 tasses d'eau chaude
3 c. à table de poudre de cari
4 c. à thé de bouillon de poulet en poudre
1 c. à table de ketchup
1 c. à thé de sel
1 1/2 lb. de poitrines de poulet désossées, dépouillées, en moitiés ( ou cuisses )

Mettre l'oignon dans une mijoteuse de 5 L.
Répandre les tomates et le poivron vert sur l'oignon.
Combiner les 5 prochains ingrédients dans un bol. Verser sur les légumes dans la mijoteuse.
Déposer les morceaux de poulet sur le tout et couvrir.
Cuire à LOW pendant 8 à 10 heures ou à HIGH pendant 4 à 5 heures.
Réserver le poulet sur un plateau.
Retirer les légumes à l'aide d'une écumoire et les déposer à côté du poulet.
Mettre le bouillon dans une saucière et verser sur du riz, des nouilles ou de la purée de pommes de terre.
Donne : 6 portions.
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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:53

PAIN AUX FINES HERBES

Une délicieuse miche ronde tachetée de fines herbes

1 c. à thé de sucre
1 1/3 tasse d'eau tiède
1 sachet 1/4 oz de levure sèche active ( tout juste 1 c. à table )
2 tasses de farine tout usage
1 c. à table de sucre granulé
2 c. à table d'huile de cuisson
1 c. à thé d'origan entier déshydraté
1 c. à thé de sauge moulu
1/4 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à thé de sel
1 tasse de farine tout usage

Délayer la première quantité de sucre dans l'eau tiède, dans un grand bol tiède.
Saupoudrer de levure. Laisser reposer 10 minutes. Remuer pour dissoudre la levure.
Ajouter les 8 prochains ingrédients. Battre à basse vitesse pour humecter les ingrédients.
Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
Incorporer la deuxième quantité de farine.
Verser le tout dans une mijoteuse graissée de 3, 5 L.
Égaliser le dessus avec une cuillère ou une main mouillée.
Mettre 5 essuie-tout entre le dessus de la mijoteuse et le couvercle.
Placer une allumette de bois ou un objet d'une épaisseur de 1/8 po ( 3 mm ) entre les essuie-tout et le rebord de la mijoteuse afin de laisser la vapeur s'échapper.
Ne pas soulever le couvercle avant 2 heures.
Cuire à HIGH pendant environ 2 1/2 heures.
Passer un couteau sur le pourtour du moule pour dégager le pain.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Donne 14 tranches.
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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:53

POUDING AU RIZ

Servir chaud ou froid avec de la crème ou de la crème glacée

3/4 tasse de riz blanc à grains courts, non cuit
13 1/2 oz de lait évaporé, écrémé
2 tasses d'eau
1/3 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de raisins secs
1 1/2 c. à thé de vanille
3/4 c. à thé de sel
1 bâton de cannelle de 3 pouces de longueur

Mettre les 8 ingrédients dans une mijoteuse de 3, 5 L. Remuer. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 4 à 5 heures ou à HIGH pendant 2 à 2 1/2 heure, en remuant une ou deux fois.
Donne :4 3/4 tasses
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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:53

POUDING AUX FRUITS À LA VAPEUR

Servir avec votre sauce préférée. Une façon simple de préparer un pouding aux fruits.

3/4 tasse de margarine dure ou de beurre ramollie
3/4 tasse de sucre granulé
2 gros œufs
1/2 tasse de jus d'orange ou de pommes
2 tasses de raisins secs
1 1/2 tasse de mélange de fruits glacés, coupés
1 tasse de chapelure fine
1 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque, moulu
3/4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
1 tasse de farine tout usage

Battre en crème la margarine et le sucre dans un bol. Incorporer les œufs , un à la fois.
Ajouter le jus d'orange et battre le tout.
Combiner les 9 prochains ingrédients dans un grand bol. Bien remuer.
Verser le mélange de jus d'orange sur les ingrédients secs.
Remuer pour humecter les ingrédients.
Verser le tout dans un moule à pouding graissé de 8 tasses ( 2 L ).
Couvrir avec du papier d'aluminium graissé, en attachant le côté avec une ficelle.
Déposer sur une grille dans le fond d'une mijoteuse de 5 L.
Verser de l'eau bouillante dans la mijoteuse jusqu'à mi- hauteur du moule à pouding.
Couvrir. Cuire à HIGH pendant 5 heures.
Donne : 16 portions.
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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:54

POUDING À LA SAUCE AU CITRON

Un merveilleux pouding au citron qui a l'apparence d'un gâteau. Servir avec de la crème glacée

1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de zeste de citron, râpé
1/8 c. à thé de sel
1/2 tasse de lait
2 c. à table d'huile de cuisson
1 3/4 tasse d'eau chaude
1/4 tasse de jus de citron
3/4 tasse de sucre granulé

Mettre les 7 premiers ingrédients dans un bol. Bien mélanger. Verser dans une mijoteuse graissée de 3, 5 L.
Combiner l'eau chaude, le jus de citron et la deuxième quantité de sucre dans un autre bol.
Verser avec soin dans la mijoteuse. Ne pas mélanger.
Mettre 5 essuie-tout entre le dessus de la mijoteuse et le couvercle.
Cuire à HIGH pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Donne 6 petites portions
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Re: pleins de recettes!!!

Message par janik le Lun 30 Juil - 21:54

TOURTE AUX BAIES

Fruitée et chaude. Servir avec de la crème glacée

1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de sucre
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de sel
2 gros œufs , battus à la fourchette
2 c. à table d'huile de cuisson
2 c. à table de lait
1 c. à thé de vanille
1 tasse de framboises fraîches ( ou surgelées )
1 tasse de bleuets frais ( ou surgelés )
1 tasse de fraises fraîches tranchées ( ou surgelées )
3/4 tasse de sucre granulé
1/2 tasse d'eau

Combiner les 5 premiers ingrédients dans un bol. Remuer.
Ajouter les œufs , l'huile de cuisson, le lait et la vanille. Bien mélanger.
Verser le tout dans une mijoteuse de 3, 5 L.
Mettre les 5 derniers ingrédients dans une casserole.
Chauffer, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le mélange bouille.
Verser dans la mijoteuse.
Mettre 5 essuie-tout entre le dessus de la mijoteuse et le couvercle.
Cuire à HIGH pendant 1 3/4 à 2 heures.
Donne : 6 portions.
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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:54

CREVETTES À LA CRÉOLE

1 tasse d'oignons, hachés fin
1/2 tasse de céleri, haché
1 poivron vert moyen, haché
1 boite de 14 oz de tomates, non égouttées, défaites
2 c. à table de ketchup
1 boite de 10 oz de champignons, tranchés, égouttés
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
1 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé de flocons de persil
1 lb. de crevettes fraîches ( ou surgelées ) écalées et cuite ( ou 2 boites de conserve de 4 oz chacune ( 114 g )

Mettre l'oignon, le céleri et le poivron vert dans une mijoteuse de 3, 5 L.
Combiner les 9 prochains ingrédients dans un bol. Remuer. Verser dans la mijoteuse. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 6 à 8 heures ou à HIGH pendant 3 à 4 heures.
Ajouter les crevettes. Remuer.
Cuire à HIGH pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient chaudes. Remuer avant de servir.
Donne : 4 1/4 tasses .
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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:54

RÔTI DE LONGE DE PORC

Servir des tranches de porc avec la sauce exquise et faire de la sauce brune pour accompagner les pommes de terre. On peut faire la sauce brune à l'avance et la réchauffer au moment de servir.

1 rôti de porc de 3 lb. désossé
1 pincée de sel ( facultatif )
1 pincée de poivre ( facultatif )

Sauce épicée aux canneberges :
1/2 tasse de sucre
2 c. à table de fécule de maïs
1 c. à thé de moutarde sèche
1/4 c. à thé de clou de girofle, moulu
2 tasses de cocktail de canneberges

Combiner les 4 premiers ingrédients dans une casserole. Bien mélanger.
Ajouter le cocktail de canneberges. Chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe.
Servir avec le porc.
Donne : 2 tasses.

Sauce brune ( facultatif ) :
Mettre le rôti dans une mijoteuse de 3, 5 L.
Saupoudrer de sel et de poivre. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 8 à 10 heures ou à HIGH pendant 4 à 5 heures.
Donne : 6 portions.
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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:55

POULET MARENGO

La préparation de sauce à spaghetti donne un goût intéressant à ce plat.

1 boite de 10 oz de champignons tranchés, égouttés
1 tasse d'oignons tranchés
3 lb. de morceaux de poulet, dépouillés
1 boite de 14 oz de tomates défaites, non égouttées
1 sachet de 1 1/2 oz de préparation de sauce à spaghetti

Mettre les champignons et les oignons dans une mijoteuse de 5 L.
Déposer les morceaux de poulet sur le dessus.
Combiner les tomates et la préparation de sauce à spaghetti dans un bol.
Verser sur le poulet. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 8 à 10 heures ou à HIGH pendant 4 à 5 heures.
Donne : 6 portions.
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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:55

POULET RÔTI

Un poulet tendre et succulent.

Farce au pain frais :
2 c. à table de margarine dure ( le beurre brunit trop rapidement )
1 tasse d'oignons, hachés
1/2 tasse de céleri, en dés
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1 c. à thé de flocons de persil
1/4 à 1/2 c. à thé d'assaisonnement pour volaille
5 tranches de pain, en cubes ( environ 4 tasses )

Farce au pain frais : Faire fondre la margarine dans une poêle à frire. Ajouter les oignons et le céleri et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du feu.
Ajouter le sel, le poivre, les flocons de persil, l'assaisonnement pour volaille et les cubes de pain. Bien mélanger. Envelopper dans du papier d'aluminium, en laissant une ouverture sur le dessus.

Poulet :
1 poulet à rôtir de 3 1/2 lb.
2 c. à thé d'agent brunisseur, liquide

Badigeonner le poulet avec l'agent brunisseur. Mettre dans une mijoteuse de 5 L.
Déposer le paquet d'aluminium sur les cuisses de poulet. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 8 à 9 heures ou à HIGH pendant 4 à 4 1/2 heures.
Faire la sauce brune avec le jus de cuisson. Mélanger la farce avant de servir.
Donne : 6 portions.
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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:55

BŒUF À L'ORIENTALE

1 1/2 lb. de bifteck, coupé de travers en lanières fines
1 c. à table de bouillon de bœuf en poudre
2 tasses d'eau chaude
1/2 c. à thé d'agent brunisseur liquide
3 c. à table de sauce soya
1/4 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de poudre d'ail
2 c. à table de fécule de maïs
2 c. à table d'eau
6 oz ( 170 g ) de pois à écosser, surgelés, dégelés
1 poignée de germe de soja

Mettre les lanières de bœuf dans une mijoteuse électrique de 5 L.
Combiner les 6 prochains ingrédients dans un bol. Verser sur le bœuf . Couvrir.
Cuire à LOW pendant 8 à 10 heures ou à HIGH pendant 4 à 5 heures.
Délayer la fécule de maïs dans la deuxième quantité d'eau, dans une petite tasse.
Ajouter à la mijoteuse. Remuer.
Ajouter les pois à écosser et les germes de soja. Couvrir.
Cuire à HIGH pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et que la viande soit tendre.
Donne : 6 à 8 portions..
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Message par janik le Lun 30 Juil - 21:56

POULET EN SAUCE

Une salade verte complète à merveille ce plat. La sauce est abondante.

30 carottes miniatures, pelées
4 pommes de terre moyennes, coupées
1 boite de 10 oz de champignons entiers, égouttés
1/2 tasse d'oignons hachés ou tranchés
6 poitrines de poulet, désossées, dépouillés, en moitiés
1 boite de 10 oz de crème de champignons
1 c. à thé de bouillon de poulet ou bœuf en poudre
1/4 tasse de vin blanc ( ou vin sans alcool )
1 sachet de 1 1/4 oz ( 42 g ) de préparation de soupe à l'oignon
1/4 c. à thé de sel ( facultatif )
1/8 c. à thé de poivre

Étaler les légumes dans une mijoteuse de 5 L. Déposer les morceaux de poulet sur les légumes.
Bien mélanger les 6 prochains ingrédients dans un bol. Verser sur le poulet. Couvrir.
Cuire à LOW pendant 10 à 12 heures ou à HIGH pendant 5 à 6 heures.
Donne : 6 portions.
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Re: pleins de recettes!!!

Message par janik le Lun 30 Juil - 21:56

SAUCE BRUNE

Ajouter cette sauce brune, au goût, à vos plats.

2 c. à table de farine tout usage
1/4 c. à thé de sel * ( voir note )
1 /16 c. à thé poivre
Sucs de cuisson, passés si nécessaire, dégraissés, additionnés d'eau pour faire 1 tasse
1 c. à thé de bouillon en poudre
(utiliser le bouillon de bœuf pour le bœuf , le porc ou l'agneau et le bouillon de poulet pour la volaille).
Agent brunisseur liquide, assez pour obtenir une belle couleur ( facultatif )

Combiner la farine, le sel et le poivre dans une casserole. Remuer.
Incorporer graduellement, au fouet. les sucs et l'eau jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
Chauffer et remuer jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe.
Ajouter du bouillon en poudre au goût. Ajouter l'agent brunisseur pour donner de la couleur.
Saler et poivrer, au goût.
Donne 1 tasse ( 250 ml )

Note : Plus on ajoute du bouillon en poudre, moins on a besoin de sel.
Le sel peut être rajouté à la toute fin.
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Re: pleins de recettes!!!

Message par janik le Lun 30 Juil - 21:56

POMMES EN ROBE DES CHAMPS

4 grosses pommes à cuire de type Rome ou York
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de beurre fondu
3 cuillères à soupe de cassonade
½ cuillère à café de muscade
½ cuillère à café de cannelle

Épluchez, évidez et coupez les pommes en deux. Disposez-les dans la mijoteuse.
Arrosez de jus de citron et de beurre. Saupoudrez de sucre et d’épices.
Couvrez et faites cuire à HIGH pendant 3 à 4 heures jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Donne : 4 portions
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Re: pleins de recettes!!!

Message par janik le Lun 30 Juil - 21:56

RÔTI PIQUANT EN SAUCE

1 gros oignon en quartiers et tranché
1/2 t de sauce Chili
1 rôti de croupe ou bas de croupe
1/2 t de vinaigre balsamique à braiser (environ de 3 1/2 à 4 lb/1589-1816g)
2 c. à thé d’ail haché fin

Répartir les oignons dans le fond du récipient en grès. Déposer le rôti sur les oignons.
Mélanger la sauce Chili, le vinaigre et l’ail. Verser sur le rôti.
Déposer le récipient en grès dans le socle de l’appareil. Couvrir et régler à la position élevée ou automatique.
Laisser mijoter pendant 5 h à HIGH ou de 7 à 8 h à la position automatique.
Sortir délicatement le rôti. Dégraisser la sauce et servir avec la viande.
Donne : Environ 8 portions.
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